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SUMMARY:Honigkurs Theorieteil (Modul 4) Zusatzzertifizierung (Termin 2)
DESCRIPTION:Vorgaben  zum Erwerb des Honigzertifikates des Deutschen Imkerbundes \n(Verbindlich ab 01.01.2023) \nDer Deutsche Imkerbund (DIB) hat zur Honigvermarktung ein eigenes Honigglas entwickelt. Das DIB- Imkerhonigglas ist ein Kombinationswarenzeichen\, bestehend aus Glas\, Deckel\, Deckel-einlage und Gewährverschluss.  Es ist rechtlich geschützt und darf nur in der Gesamtheit seiner Bestandteile in den Verkehr gebracht werden.  Dieses Markenglas dürfen nur Imker nutzen\, die Mitglied in einem dem DIB angeschlossenen Landesverband -in Bayer der LVBI- sind und alle  verpflichtend  vorge-gebenen Kursteile und Inhalte zum Erwerb des DIB-Honigzertifikates absolviert haben.                    Das DIB-Honigzertifikat  wird ausschließlich durch den Honigobmann des LVBI oder einen vom LVBI bestellten Zertifizierungsbeauftragten ausgestellt und ist bei diesen unter Vorlage aller Teilnahme-nachweise der Pflichtkurse zu beantragen. \nVerpflichtende Kurse und Kursinhalte  \nDie Honigschulung besteht aus einem Theoriekursteil  mit 4 Modulen  zu jeweils  2 Stunden und  einen  Praxiskursteil  von mindestens  2  bis 4 Stunden.  Die Theoriemodule bauen aufeinander auf und können als Ganztageskurs  oder an getrennten Terminen abgehalten werden. \nInhalt Modul  1:  Produktinformation – Was ist Honig? \n\nEntstehung von Honig\, Ausgangsstoffe und Umarbeitung durch die Bienen\nInhaltsstoffe des Honigs und deren Eigenschaften\nQualitätsparameter\nRückstände im Honig und Honigfehler\n\nInhalt Modul  2:  Produktionstechnik – Ernte und Pflege von Honig \n\nErnte und Verarbeitung von Honig (Schleudern und Sieben)\nAufbereitung (Auftauen/Verflüssigen und Rühren)\nAbfüllen und Etikettieren\nLagern\nQualitätssicherung im Prozessablauf\nDokumentation (Honigbuch)\n\nInhalt Modul  3:  Gesetze und Rechtsvorschriften – Honigrecht \n\nRechtsgrundlagen zu den Teilbereichen der Honigernte\, Verarbeitung\, Aufbereitung\, Abfüllung\, Etikettierung\, Lagerung\, Verkauf\nVorgaben der Verbände ( Wahrenzeichensatzungen\, Wahrenzeichen und ihr bestimmungsgemäßer Gebrauch\, Qualitätsmerkmale und Kontrolle )\nHinweise zur Bioimkerei und Bioverbände\n\nInhalt Modul  4:  Zertifizierung für das DIB-Honigglas \n\nWarenzeichensatzung des D.I.B.\nBesonderheiten unserer Marke „Echter Deutscher Honig“\nMöglichkeiten der Etikettierung\nHonigpreiskalkulation\nVermarktung unter dem Warenzeichen des Deutschen Imkerbundes\nQualitätsmanagement (Hygieneschulung\, Markenkontrolle\, Honigprämierung)\n\nInhalt Modul  5: Praktische Arbeiten der Honigernte und Pflege \n\nBenutzung von Hygienebekleidung (Kopfhaube\, Einweg-Arbeitskittel oder Schürze)\nKontrolle der Honigreife (Umgang mit dem Refraktometer)\nVerkosten und organoleptische Beurteilung von Honigtauhonig und Blütenhonig\nEntdeckeln und schleudern von Honigwaben\nAbschäumen von Honig\nCremig rühren von Honig\nErwärmen und verflüssigen von Honig im Einkochautomat oder Melitherm\nAbfüllen von Honig aus Abfüllkanne mit Quetschhahn und Gewichtsmessung mit geeichter Waage\nEtikettieren eines DIB-Honigglases inkl. Beschriftung des Gewährverschlusses  (Mindesthaltbarkeitsdatum\, Abfüller\, Sorten- und Regionalbezeichnung)
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LOCATION:Sportgaststätte Oberhaunstadt\, Weckenweg 27\, Ingolstadt\, 85055\, Deutschland
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